La certification de Maître restaurateur garantit une cuisine entièrement faite maison ainsi que d'autres exigences de qualité.

Qu'est-ce que le titre de Maître restaurateur ?

Créé en 2007 avec la participation des principales organisations professionnelles, le titre de Maître restaurateur est le seul titre délivré par l'État pour les restaurateurs français. Il est accordé par le préfet de département, après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant, pour une durée de quatre ans renouvelables.

Ce label s'appuie sur un cahier des charges, qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, fraicheur et saisonnalité des produits ou encore exigence d'une cuisine entièrement « maison ».

Il garantit les compétences professionnelles du restaurateur.

Basé sur une démarche volontaire des restaurateurs, le label est aussi une garantie pour les consommateurs.

Comment obtenir le titre de Maître restaurateur ?

Tout restaurateur indépendant peut demander à bénéficier du titre.

Il doit être propriétaire, dirigeant ou salarié qualifié d'une entreprise de restauration traditionnelle et doit répondre à des critères en termes de qualification professionnelle (être titulaire d'un diplôme, certificat ou titre inscrit au répertoire des certifications professionnelles) et/ou d'expérience professionnelle.

Le candidat doit répondre à un cahier des charges exigeant : cuisine maison, à partir d'un minimum de produits locaux, de saison, majoritairement frais, mais aussi en termes de qualité d'accueil du client, de qualité de la vaisselle, d'hygiène, de décoration, etc.

Pour plus d’information sur le titre de Maître restaurateur :

Tout savoir sur le titre de Maître restaurateur | economie.gouv.fr

Le titre de maître restaurateur | entreprises.gouv.fr

Dossier de candidature

Les dossiers sont à transmettre par courrier avec accusé de réception à:

Direction départementale de l’emploi, du travail et des solidarités des Yvelines

Service de l’insertion socioprofessionnelle

Mission insertion tout public – politique du titre

34 avenue du Centre

781890 MONTIGNY LE BRETONNEUX